Le mot « rhum » évoque irrémédiablement les merveilleuses îles des Caraïbes. Des images de plages paradisiaques, de cultures riches et variées et, bien sûr, du rhum jamaïcain se réunissent pour composer une carte postale riche en couleurs et en saveurs. La Jamaïque est l’un des principaux producteurs de rhum des Caraïbes et le monde entier reconnaît son rhum comme l’un des meilleurs qui soit. Il s’agit d’une île proche de Cuba et relativement loin des caraïbes françaises, la Martinique est en effet à environ 1800km à vol d’oiseau.
Sommaire
Une histoire riche et variée
Comme beaucoup de pays des Caraïbes, la Jamaïque a une histoire riche et variée. Les premiers colons européens arrivèrent sur l’île au 16ème siècle et commencèrent à cultiver canne à sucre et à produire du rhum pour en faire commerce. Au cours des années suivantes, la production de rhum connut une croissance considérable et devint une importante source de revenus pour la Jamaïque et sa culture. Bien que la production de rhum ne soit pas aussi lucrative qu’elle ne l’était autrefois, elle reste une part importante de l’économie jamaïcaine et une force vitale pour les communautés locales.
Distilleries et marques célèbres
Aujourd’hui, il existe plusieurs grandes distilleries et marques célèbres de rhum jamaïcain. Une des plus anciennes et des plus connues est Appleton Estate, qui est établie depuis 1749 et fabrique un excellent rhum extra vieux. D’autres marques célèbres incluent Wray & Nephew, J. Wray and Nephew, Coruba et Myers’s Rum. Il existe également une variété de rhums produits par des petites distilleries situées dans diverses régions de l’île, qui donnent aux amateurs de rhum l’occasion de découvrir des saveurs nouvelles et intéressantes.
Les différents styles de rhum
Il existe de nombreux types de rhum jamaïcains, allant des blancs pétillants aux doux ambrés. Les distilleries produisent également un nombre croissant de rhums spéciaux, dont certains sont vieillis jusqu’à plus de 25 ans. Beaucoup de ces rhums spéciaux sont destinés à être consommés secs ou accompagnés de fruits frais. Bien sûr, les plus traditionnels d’entre eux peuvent être servis dans un cocktail tel que le Mojito, le Daiquiri ou le Cuba Libre.
Rhum et gastronomie
En plus de sa consommation traditionnelle, on trouve de plus en plus de rhums jamaïcains dans des plats gastronomiques originaux. Le rhum sert souvent de base à des sauces pour les poissons ou autres plats caribéens, mais ce liquide foncé et délicat est également utilisé pour aromatiser des desserts tels que flans ou tartes. De plus, certaines distilleries proposent des « rhum cakes », qui sont des gâteaux préparés avec du rhum et des fruits tropicaux et qui sont particulièrement populaires durant la période des fêtes.
Une popularité sans cesse grandissante
Le rhum jamaïcain est devenu très populaire ces dernières années et cette tendance ne semble pas prête de s’arrêter. Les consommateurs apprécient de plus en plus le goût des rhums des Caraïbes et beaucoup se tournent vers les rhums jamaïcains pour leur saveur unique. Les distilleries continueront à innover pour satisfaire la demande toujours plus forte et nous nous attendons à voir de nouvelles marques et de nouvelles saveurs apparaître sur le marché.
Le rhum jamaïcain est une source inépuisable de saveurs et d’expériences. Que vous soyez amateur de rhum confirmé ou simplement curieux de découvrir les Caraïbes, vous trouverez votre bonheur avec les rhums jamaïcains. Alors embarquez pour un voyage culinaire incomparable et laissez-vous emporter par les richesses et la diversité des îles des Caraïbes !
